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1、 加熱抽提，溶劑回收和冷卻三大部分組成；

2、 采用金屬加熱塊供熱；

3、 電路和抽提空間*隔離；

4、 脂肪測定儀操作時可以根據試劑沸點和環境溫度不同而調節加熱溫度；

5、 大液晶屏微電腦控制，具有高溫報警功能；

6、 試樣在抽提過程反復浸泡及抽提，從而達到快速提取目的；

7、 可自動回收溶劑，大大方便了用戶的使用，并節約了很多時間；

8、 抽提時間可設定，到時自動停止；

9、 同步顯示設定溫度、實時溫度、設定時間和加熱計時；

用脂肪測定儀測樣時的注意事項：
 1.先在進行溶解前，先對樣品進行研磨，研磨程度，可以直接影響到脂肪的提取速度，研磨可以使脂肪較好的溶解在石油醚等溶劑中。 
 2.當樣品被研磨后，將樣品裝入濾紙筒，此時濾紙筒要緊密，而且濾紙筒的高不能高過回流彎管，否則溶劑不易穿透樣品。 
 3.提取時是用C4H10O作為脂肪的溶劑，C4H10O的沸點為40℃左右，因此溫度不要太過，一般的70-85℃左右。 
 4.實驗中使用的試劑須是無水試劑，例如：如果實驗中用到的是C4H10O，那么C4H10O須使無水C4H10O，因為如果含有其他的物質，如水，就可能將樣品中的糖分或者無機物抽出，影響脂肪的測定結果。因此，實驗中用到的溶劑杯以及其他物品須都是干燥的。 
 5. 冷凝管上端連接一個氯化鈣干燥管，這樣空氣中水分不會進入， 而且C4H10O不會揮發在空氣中，這樣不會使實驗室微小環境空氣的污染。 如無此裝置，塞一團干脫脂棉球亦可。一般全自動或者半自動的機器在冷凝管頂部會有蓋子，這樣也能較好的起到保護實驗，不會使溶劑揮發。 
 6.用脂肪抽提儀對脂肪進行抽提后，就可以對樣品及醚提出物進行烘干或者對溶劑杯進行烘干。烘干時間不宜過長，因為一些不飽和脂肪酸，容易在加熱過程中被氧化而影響脂肪測定的結果。在沒有真空干燥箱的條件下，可以在100-105℃下干燥1.5-3小時。 
 脂肪測定儀優點：
     1. 全自動脂肪測定儀，儀器集控溫、抽提（索氏抽提，熱抽提，索氏熱抽提，連續流動）、沖洗、溶劑回收、預干燥、計算及打印于一體
    2. 高溶劑回收率，回收率大于92%
    3. 設計與較好的工藝，讓實驗結果相對誤差小，實現了儀器高平行性的特點可單獨設定預干燥溫度，減少提取樣品脂肪損耗
    4. 人性化的操作界面，易于操作
    5. 方案配置，貼近實驗需求，可以縮短勞動時間，工作***
    6. 原理結構設計和選材，大大減少了儀器的使用費用，年均可節省3000-10000元
    7. 節能低碳
    8. 材料和結構，減少了產品的維護成本，增加了產品的使用壽命 
    9. 適用于多種不同沸點的溶劑，控溫范圍大，從室溫到300℃
    10. 四種可選擇的抽提方式（索氏抽提，熱抽提，索氏熱抽提，連續流動），適應多種樣品測試方法
    11.產品內置C4H10O泄露監控系統，檢測限為90ppm（小于中國職業接觸限值），C4H10O發生泄露，聲光報警
    12. 冷卻水監控系統，冷凝裝置斷水后自動提示